予約販売について

TAKANOMEは『幻の酒』として評価を頂く人気となっており、販売開始5分前後で即完売が続いております。

生産本数の増量には取り組んでおりますが、手作業による造りにこだわっているため、大幅な拡大が難しいのが現状です。

しかし、「より多くの⼈にTAKANOMEを味わって頂きたい」という思いから、今回新たに受注生産型の予約販売をいたします。

鷹ノ目 開発の背景

F1のレーシングカーを作るとき、コストを考えながら車を作ったりはしない。とにかく速さのみを求めてその時代の最高の車を作る。TAKANOME（鷹ノ目）の開発もいわばレーシングカーを作るかのようにとにかく「うまさ」のみを追求するとの信念のもと、幾度にも及ぶ試行錯誤の上で完成した、極上の日本酒。

鷹ノ目が重視した「うまさ」の追求

①酒米の王様-山口県産「山田錦」100% 使用

数ある酒米の中でも、大変優れた特徴から「酒米の王様」と呼ばれ、希少な酒米「山口県産-山田錦」を100%使用。鷹ノ目の原材料である「山田錦」は、厳選した契約農家と共に栽培している。この酒米なくして、鷹ノ目の味わいは実現できなかった。

②命の水-仕込み水 

「うまい酒をつくるには美味しい水を使うことが大切である」という信念からこだわった仕込み水。山の奥から涌き出でる、数十年の年月をかけ、自然がろ過した命の水「伏流水」を使用。

③精米歩合非公開という決断

既存の日本酒への評価軸は「精米歩合の数値」によって、ほぼ価値が決められていることに疑問を抱いた。「米を磨けば、より美味しくなるという単純なお酒ではない」との信念から、精米歩合は理想的な数値で調節。また、「情報に左右されずに本来の味わい」を楽しんでほしいとの思いから、精米歩合は非公開との決断をした。

④納得のいく品質のみ販売

TAKANOMEの製造は職人による感覚や手によって製造されています。そのため各タンクが均一ではなく、同品質のものを大量に生産するのが得意ではありません。ただ、その一方、均一ではないからこそ、時に職人も驚くような見事な味わいのお酒が生まれます。当蔵はそのような品質のいい酒のみをTAKANOMEとして販売しております。

⑤伝統と革新の融合

日本酒に特化した事業を展開する株式会社Forbulと創業200年の老舗酒蔵”はつもみぢ（山口）”が世界に通用する日本酒を目指して「うまさ」のみを追求するというコンセプトで開発に乗り出した。

「うまさのみの追求」

ほのかに、南国のフルーツを思わせる香りが飲む前から感動を予感させる。口に入れると、優しいパイナップルのような甘みが口いっぱいに広がり、爽やかな酸味に心地良さを感じつつ、オレンジの皮のような軽やかな苦味が全体をまとめる。飲んだ者すべてをとりこにする味わいには、鷹のごとく、王者の風格さえ感じる。

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

＜予約販売について＞
TAKANOME（鷹ノ目）は、米作りからラベル貼りまで、全て「手作業」によって造っているため、生産量が限られています。そのため、通常は週に１度のみ（毎週水曜21時〜）数量限定で販売しております。

しかし、「より多くの⼈にTAKANOMEを味わって頂きたいという思いから、今回新たにTAKANOME（鷹ノ目）の予約販売をいたします。


＜日本酒詳細＞
名称：TAKANOME（鷹ノ目）Ｈ３０ＢＹ
酒米：山口県産山田錦１００％
アルコール度：１６％
開発・販売者：株式会社Forbul
製造：はつもみぢ（山口）

通常販売はLINE＠で販売開始15分前にお知らせしています。
LINE@登録はこちら