TAKANOMEを南伊豆のヒリゾ浜の海底にて半年間、その後冷暗所で約半年間熟成させて誕生した、TAKANOMEの熟成酒 第三弾です。

一本一本にシリアルナンバーを記載し、世界にただ一つの熟成酒をお届けいたします。

《商品一覧》

1) TAKANOME 海底熟成 至然 2025 Edition 

■販売価格：39,600円（税込・送料込）

TAKANOME 海底熟成 至然 2025 Editionの単品商品になります。

熟成前の「TAKANOME 180ml」が１本付属します。

2) スペシャルセット（海底熟成1本 / 鷹ノ目1本 / 火入れ1本）

■価格：69,300円（税込・送料込）
■販売数：限定10セット

「TAKANOME 海底熟成 至然 2025 Edition」・毎週水曜日21時より販売をしている「TAKANOME」・23年にリリースし、世界で飲まれている「TAKANOME 火入れ」の３本セットでお届けします。（サイズは720ml・すべて化粧箱付き）

TAKANOME全シリーズの味わいをお楽しみいただけるスペシャルセットです。

3) 海底熟成 4本セット

■販売価格：154,000円（税込・送料込）

■販売数：限定５セット

TAKANOME 海底熟成 至然 2025 Editionの4本セットでのお届けとなり、それぞれ異なるシリアルナンバーが記載された1本をお楽しみいただけます。

熟成前の「TAKANOME 180ml」が4本付属します。

※数に限りがあるため、お一人様「4本/セット」までとさせていただきます。無くなり次第終了とさせていただきますので、あらかじめご了承ください。

※転売が相次いでおります。転売目的の購入はご遠慮ください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

開発背景

TAKANOMEは、『既成概念にとらわれない、うまさのみの追求』という哲学をものづくりの中心においている。

それは、厳選された原材料を使い、偉大な自然が生む「発酵」というエネルギーをコントロールしながら、職人が細かな微調整を重ね探求する「造り」のこだわりもあれば、「熟成」という時の流れに身を任せ、全てのバランスが整う。
いつ来るかわからない瞬間を求めるような「うまさ」への探究心もある。

職人が日々さらなる「うまさ」を追求し続ける中で、「熟成」こそが、TAKANOMEをさらなる可能性を開花させるのではないかという考えに至った。

熟成地  

海底は、波の振動によって熟成が進むと言われている。

我々は長期間の調査によって、海底熟成の最適な貯蔵地である南伊豆のヒリゾ浜を見つけた。

夏はありのまま自然が残され、多様性あふれるサンゴ礁や魚が泳いでいることから奇跡のビーチと称される一方、冬は一変し、まるで地球が大自然の厳しさを教えるかのように、冷たい水が流れ込む荒れ海となる。

味わい

香り

トロピカルな香りは穏やかになり、角が取れた丸い味わいの中に、芯のある旨味が静かに広がる。香りにはグレープフルーツや和梨のニュアンスがあり、ほのかな香木のトーンと潮の気配が海底のテロワールを感じさせる。

味わい

爽やかで軽やかな口当たりから、丸みのあるまろやかさが広がり、舌に心地よくまとわりつく。
熟成ならではの一体感と調和が感じられ、酸味や甘味、旨味が滑らかに重なり合う。

余韻

飲み進めるほどに心地よさが増し、疲れを感じさせない軽やかな後味が特徴

おすすめのグラス

＜飲み口が薄手で広がりのあるグラス＞
飲む際に空気を取り込むことができ、より香りを楽しめる

＜小ぶりなお猪口＞
旨味を強調したいときは、小ぶりなお猪口で飲むと、より繊細な風味を楽しめる

おすすめの温度

冷や（~5℃）：
まろやかさとミネラル感が楽しめグラスを回すとゆっくり香りが開く。

常温（15~20℃）：
さらに深みと丸みが際立ち、飲むたびに味わいの変化を楽しめる。

保存方法

開栓後は冷蔵保存を推奨いたします。

冷蔵保存が難しい場合は、日の当たらない冷暗所で動かさないように静かに保管して頂き、飲む前に冷蔵庫に入れて、５～６℃まで冷やしてからお飲みください。

冷蔵庫の扉のポケット部分での保管は控えて頂きますようお願いします。
開け閉めをするたびに10度ほど温度が変わってしまい、余計な振動を与えると、味わいに悪影響を及ぼします。

商品の特性上、味わいに個体差があります。また、稀に澱が見えることがありますが、品質には問題ございません。  

 大切な方に安心してお送りいただくために

鷹ノ目は、贈答先への直送も安心してご利用いただける取り組みを実施しております。
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配送について

３営業日以内に発送いたします

キャンセルポリシー

限定商品のため、返品対応は原則行っておりません。
ご理解、ご協力のほどよろしくお願いいたします。
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＜日本酒詳細＞
名称：TAKANOME 海底熟成 至然 2025 Edition
酒米：山口県産山田錦１００％
アルコール度：１６％
製造：はつもみぢ（山口県）
開発・販売者：株式会社Forbul

海底熟成プロジェクトにおいて「うまさの探究」に終わりはない。
全ての生命の起源である「海」が吹き込んだ唯一無二の味わいを、ご堪能ください。