2022.04.20

世界No.1 パティシエとの共同制作『季節のTAKANOMEボンボンショコラ』発売のお知らせ

季節を一粒一粒、噛み締めて

 

『季節のTAKANOMEボンボンショコラ』は、世界No.1を獲得したシェフパティシエ 瀧島誠士とTAKANOMEで生み出した、季節を五感で感じられるボンボンショコラセットです。それぞれの季節に咲き誇るお花をTAKANOMEで包んだ、極上の一粒をあなたに。

 

商品情報

季節のTAKANOMEボンボンショコラ ¥4,860（8個入り）

• 販売開始日：2022年4月27日（水）21時〜

※公式LINE＠にて販売開始15分前に通知をお送りします

 

こだわり抜いた、4つの味わい

「桜」

春に咲き誇る桜の香りと、フルーティーな苺の味わいのマリアージュをお楽しみいただける一粒です。満開に咲く桜の下で、TAKANOMEを片手にお花見をしている気分をイメージしました。

  

エクアドル産カカオ61%を使用。TAKANOMEが持つ芳醇な味わいを、チョコレートでどこまで引き出すことができるかに挑戦した、日本酒×ショコラの新たな可能性を感じることができる一粒です。

秋の香りを代表する金木犀と日本酒を合わせた、食べた後も続く心地よい香りの余韻が特徴の一粒です。濃厚なTAKANOMEの味わいと秋の香りが絶妙にペアリングし、豊作の秋を予感させます。

 

「柚子」

普段から日本酒のお供としても親しまれている柚子を、TAKANOMEで包んだ贅沢な一粒です。爽やかな甘さとフレッシュな香りのゆずと、濃厚な甘さを持つTAKANOMEの絶妙なマリアージュをお楽しみいただけます。

 

 

心地よい爽やかな飲みごたえとパイナップルのような甘みを持つ日本酒、鷹ノ目の魅力を最大限に活かしたボンボンショコラを、世界各地のチョコレートを厳選し、四季折々の香りを切り抜き考案しました。栃木県産とちおとめの苺の酸味に桜の息吹を感じる「桜」。夏を感じさせるエキゾチックで爽やかな情景が浮かぶ「TAKANOME」。甘くフローラルな香りが秋暁の訪れを感じる「金木犀」。突き抜ける芳香を優しくTAKANOMEが包み込む「柚子」。それぞれのショコラに合わせた製法、温度、時間により食材のポテンシャルを引き出しました。酒粕を使うことで、より芳醇でフルーティーな余韻を引き出しています。ここだけのショコラを「TAKANOME」と共に、優雅なひとときをお楽しみください。

• 2005年 帝国ホテルにてキャリア開始
• 若手パティシエの登竜門として有名な「内海会ジュニアコンクール」にて金賞を受賞
• 内海杯 モンディアル・デ・ザール・シュクレ 国内選考 ２位
  フランスで行われる世界トップレベルの国際製菓コンクールの国内選考にて２位を受賞
• 内海杯 フランス国際コンクール 日本予選 優勝
  フランスで最も権威ある製菓コンテストでもあるコンクールの日本予選で優勝する。
• ルレ・デセール・シャルル・プルースト総合２位​
  パリの『サロン・ドゥ・ショコラ』を舞台に行われた、世界一、伝統的な国際製菓コンクール『ルレ・デセール・シャルル・プルースト』にて、総合２位を獲得する。
• アルノーラエール ジャポン スーシェフ就任
  フランス・パリでMOF(フランス国家最優秀職人章)であり、ルレデセールのアルノーラエール氏によるパティスリーの日本初出店時の初期より参加する。
• アルノーラエール ジャポン シェフ就任
• 世界大会 FIPGC 2019 世界１位を受賞
  イタリアで開催された製菓の世界大会「The World Trophy of Pastry Ice Cream And Chocolate FIPGC 2019」にチームキャプテン ショコラ担当として出場し、日本チームは世界１位を受賞する。
• Seisteシェフショコラティエ　を立ち上げる。
  自身初となるチョコレートブランド。Seisteを立ち上げる。

瀧島氏 公式HP：

https://seijitakishima.mystrikingly.com/

 

TAKANOME創業者 平野のコメント

私たち日本人と、切っても切れない関係である「季節」。例えば手紙は通常、季節に対する言及から始まります。これほどまでに季節と文化が結びついている国は、他にはないと感じます。そんな中、長きに渡る外出自粛に、テレワーク。現代日本人は歴史上、今が最も季節を感じるチャンスが少ないのかもしれません。『季節のTAKANOMEボンボンショコラ』を通して日本が誇る季節や文化の素晴らしさを再発見していただき、日本に生まれてよかった。そう感じてもらえたら嬉しいです。

 

TAKANOMEについて

大量生産・大量消費されていく画一的な日本酒ではなく、職人が丁寧に作った高品質な日本酒を飲んで欲しいとの思いから、鷹ノ目の開発を決意。F1マシンは速さのみを求め、その時代の最高の車として作られます。鷹ノ目もF1マシンを作るよう『うまさ』のみを追求するという信念のもと、幾度にも及ぶ試行錯誤を重ねて開発に成功。日々想いを込めて製造し、お客様のもとへお届けしています。
味わい：ほのかに南国のフルーツを思わせる香りが、飲む前から感動を予感させる。口に入れると優しいパイナップルのような甘みが口いっぱいに広がり、爽やかな酸味に心地よさを感じつつ、オレンジの皮のような軽やかな苦味が全体をまとめます。

＜日本酒詳細＞
名称：TAKANOME（鷹ノ目）
酒米：山口県産山田錦１００％
アルコール度：１６％
開発・販売者：株式会社Forbul
製造：はつもみぢ（山口）